News - 第2回那覇めしグランプリ決定戦

新しい那覇の名物料理を作るグルメバトル決定戦！

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ついに！那覇めしグランプリメニュー　レシピ公開居酒屋Primoの
「炭火焼ステーキのガーリックバターライス丼」 2013/4/1(月)

【材料】
Ａ：ガーリックバターライス
ニンニク（みじん切り）15ｇ／オリーブオイル5ｇ／バター10ｇ／麺つゆ100ｇ
Ｂ：Ａ１パインソース
A1ソース15ｇ／パイン缶詰（果肉）10ｇ／パイン缶詰（シロップ）5ｇ
Ｃ：豚肉のマリネ
豚肩ロース120ｇ塩麹
Ｄ：ボイル野菜
もやし30ｇ／人参10ｇ／島人参10ｇ
【１人前の分量】
ごはん120ｇ／ガーリックバターソース20cc／ボイル野菜50ｇ
お肉120ｇ／１パインソース25cc／トッピング適量

【レシピ公開】
①豚肩ロース肉をマリネする。
120ｇに切り分けたお肉に塩麹をよく擦り込み１晩マリネ（漬け込む）
する。
②ガーリックバターソースを作る。　鍋にニンニクのみじん切りと
オリーブオイル、バターを入れ中火にかけ、ニンニクの香りが出て
きたら麺つゆを加え火からおろす。
③A1ソースとパインを合わせてソースを作る。
④野菜をボイルする。　食感が残るようにサッとボイルする。
⑤お肉を焼き食べやすい大きさにカットする。　炭火がない場合は
フライパンで焼いても美味しく頂けます。
※（塩麹の糖分で焦げやすくなっているので注意）
⑥盛り付ける。　器にご飯を盛りつけ、Gバターソースを回しかけ、
ボイル野菜をしき、焼いたお肉を乗せ、A1パインソースをかけ、
お好みのトッピングを乗せる。